BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆCHọ và tên: Lưu V

BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Họ và tên: Lưu Văn Sinh
Vị trí: Giám sát (Supervisor)
Bộ phận: Bộ phận ăn uống ( Food & Beverage Department)
Chịu sự điều hành trực tiếp: Trợ lý quản lý (Assistant Manager)/ Quản lý (Manager)/ Giám đốc bộ phận ( Director of F&B)
Điều hành trực tiếp: Có

I. Nhiệm vụ chính (hoạt động chính của vai trò)

- Hỗ trợ công tác Quản lý, giám sát toàn bộ hoạt động chung của Nhà hàng.
- Đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ của Nhà hàng trước khi vào ca làm việc
- Chịu trách nhiêm chính trong lúc trưởng bộ phận vắng mặt: phân công bố trí nhân viên trong công việc
- Lên kế hoạch, phân công lịch trực cho nhân viên trong bộ phận F&B và đảm bảo làm việc một cách hiệu quả. Luôn đảm bảo có đầy đủ số lượng nhân viên trong từng ca làm việc cụ thể. Luôn luôn có kế hoạch sắp xếp nhân viên chi tiết trong trường hợp có tiệc, khách đặt ăn.
- Chịu trách nhiệm đảm bảo rằng nhân viên ghi đúng và đầy đủ món ăn khách hàng yêu cầu và nhân viên phục vụ tất cả những món ăn, uống đúng theo tiêu chuẩn & phong cách của nhà hàng
- Luôn đảm bảo khách hàng thỏa mãn hài lòng, nhận nghe trực tiếp góp ý và phàn nàn của khách hàng , báo cáo cho quản lý trực tiếp hoặc ban giám đốc và có biện pháp xử lý kịp thời.
- Đề ra phương hướng nâng cao chất lượng dịch vụ.
- Hợp tác tốt với bộ phận Bếp trong vấn đề phục vụ món ăn tới khách hàng
- Tham gia vào công tác tuyển dụng và đào tạo tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
- Duy trì kỷ luật và nội quy của nhà hàng đối với toàn thể nhân viên, Xử lý và báo cáo ngay cho quản lý trực tiếp hoặc ban giám đốc trong trường hợp có vi phạm.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của quản lý trực tiếp hoặc ban Giám đốc
- Làm các báo cáo hàng ngày theo yêu cầu


II. Yêu cầu về kỹ năng - chuyên môn
Kỹ năng – Tố chất
- Tác phong/ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường dịch vụ.
- Kỹ năng: Kỹ năng giao tiếp.
- Kỹ năng đào tạo, định hướng.
- Kỹ năng giải quyết tình huống
- Kỹ năng quản lý và sắp xếp phân công công việc.
- Các kỹ năng khác: làm việc độc lập hoặc theo nhóm.
- Có kỹ năng đọc và viết tiếng Anh.
- Kỹ năng bán hàng tốt.
Yêu cầu về kinh nghiệm
- Có kinh nghiệm về trong ngành dịch vụ ăn uống (Ưu tiên hơn)
Yêu cầu về khả năng đáp ứng
- Đáp ứng được chỉ số hài lòng của khách hàng.
- Hoàn thành tốt công việc được giao.
- Đảm bảo xây dựng tốt mối quan hệ với đồng nghiệp.
- Thành thạo Word, Excel, Power point và một số phần mềm khác.
Ngoài những kỹ năng chuyên môn cần có của một người giám sát ta cần phải chú trọng vào một số tiêu chuẩn và kỹ năng mềm khác.
3 tiêu chuẩn:
- Tiêu chuẩn của tập đoàn áp dụng chung cho toàn bộ khách sạn.
- Tiêu chuẩn của bộ phận.
- Tiêu chuẩn của kỹ năng.
Đối với người giám sát nhà hàng ngoài những nhiệm vụ đã nêu ở phần mô tả công việc chúng ta cần tuân thủ 3 tiêu chuẩn trên vì nó rất quan trọng, 3 tiêu chuẩn đó là chuẩn mực đem lại thành công cho một người giám sát.
Nhà hàng – khách sạn là ngành dịch vụ con người phục vụ con người nên việc chăm sóc khách hàng là việc rất quan trọng, việc đem lại sự hài lòng cho khách khi sử dụng dịch vụ đã góp phần đem lại thành công cho khách sạn:
“ khách không quan tâm bạn biết nhiều hay ít mà chỉ quan tâm bạn chăm sóc họ đến đâu”
Đây là câu châm ngôn làm lòng tất cả những người làm nghề dịch vụ, nó góp phần làm nên thành công của mỗi cá nhân. Làm hài lòng khách là mục đích chính của khách sạn bởi vậy tam giác dưới đây là cách để khách hài lòng






Chú trọng vào khách hàng

Giải quyết phàn nàn chuyên nghiệp chiều lòng khách
• Xử lý phàn nàn của khách hàng một cách chuyên nghiệp
- Lắng nghe đúng mực.
- Tỏ thái độ thong cảm với khách.
- Xin lỗi khách.
- Thông báo cho khách việc bạn sắp làm.
- Giải quyết sự việc ở mức độ cho phép.
- Ghi lại lời phàn nàn.
- Bàn bạc với cấp trên để giải quyết vấn đề này.
- Hợp tác với các bộ phận để phục vụ khách tốt nhất.

Kết quả (Việt) 2:

BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC Họ và Tên: Lưu Văn Sinh Vị Trí: Giám Sát (Supervisor) Bộ Phận: Bộ Phận Ăn Uống (Food & đồ uống Bộ) Chịu Sự Điều Hành Trực Tiếp: Trợ Lý quản Lý (Assistant Manager) / Quản Lý (Manager) / Giám Đốc bộ Phận (Giám đốc của F & B) Điều Hành Trực Tiếp: Có I. Nhiệm Vụ Chính (Hoạt Động Chính of vai Trò) - Hỗ Trợ công Tác Quản Lý, Giám Sát toàn bộ Hoạt Động common of Nhà hàng. - Đảm Bảo Tiêu Chuẩn Phục Vụ of Nhà hàng Before Vào ca lam viec - Chịu Trách Nhiệm Chính in Lúc Trưởng bộ Phận Vắng Mặt: Phân công Bố Trí Nhân Viên in công Việc - Lên kế Hoạch, Phân công Lịch Trực cho Nhân Viên in bộ Phận F & B and Đảm Bảo làm Việc one cách Hiệu Quả. Luôn ensure has đầy đủ số lượng nhân viên in each ca làm việc cụ thể. Luôn Luôn has kế Hoạch Sắp Xếp Nhân Viên chi tiết in Trường hợp has Tiệc, Khách Set Ăn. - Chịu Trách Nhiệm Đảm Bảo Rang Nhân Viên ghi Đúng and Đầy Đủ Món Ăn Khách hàng request and Nhân Viên Phục Vụ Tất Cả Những Món Ăn, Uống Đúng theo Tiêu Chuẩn & phong cách of nhà hàng - Luôn Đảm Bảo Khách hàng Thỏa Mãn Hài Lòng, Nhận nghe Trực Tiếp Góp ý and phan nan of Khách hàng, Báo Cáo cho quản Lý Trực Tiếp Hoặc ban Giám Đốc and has Biên Pháp Xử Lý kíp Thời. - Đề ra Phương hướng Nâng cao Chất Lượng dịch Vụ. - Hợp Tác Tốt as bộ Phận Bếp in Vấn Đề Phục Vụ Món Ăn Tới Khách hàng - Tham gia Vào công Tác Tuyển Dụng and Đào Tạo Tổ Chức hướng Dẫn, Kèm Cặp Nhân Viên Đúng theo Tiêu Chuẩn nghiệp Vụ of nhà hàng. - Duy Trì Kỷ Luật and Nội Quy of nhà hàng With toàn thể Nhân Viên, Xử Lý and Báo Cáo Ngay cho quản Lý Trực Tiếp Hoặc ban Giám Đốc in Trường hợp may vi Phạm. - Thực Hiện Các công Việc Khác theo yêu cầu of quản Lý Trực Tiếp Hoặc ban Giám Đốc - Làm Các Báo Cáo hàng theo yêu cầu Ngày II. Yêu cầu về Kỹ Năng - Chuyên Môn Kỹ Năng - Tố Chất - Tác phong / Ngoại Hình: Nhanh nhẹn, Phù hợp with the Môi Trường dịch Vụ. - Kỹ Năng:. Kỹ Năng giao Tiếp . - Kỹ Năng Đào Tạo, Định hướng - Kỹ Năng Giải Quyết Tình Hương - Kỹ Năng quản Lý and Sắp Xếp Phân công công Việc. - Các Kỹ Năng Khác:. làm Việc Độc Lập Hoặc theo Nhóm - Có Kỹ Năng Đọc và Viết tiếng Anh. - Kỹ Năng Bán hàng Tốt. yêu cầu về kinh Nghiệm - Có kinh Nghiệm về in Ngành dịch Vụ Ăn Uống (Ưu Tiên FLV) Yêu cầu về Khả Năng Đáp Ứng - Đáp Ứng Được Chỉ số Hài Lòng of Khách hàng. - Hoàn thành công Tốt Việc Được giao. - Đảm Bảo Xây Dựng Tốt Mối quan Hệ with the đồng nghiệp. -. Thanh Thảo Word, Excel, Power point and some of Phần Mềm Khác Ngoài Những Kỹ Năng Chuyên Môn Cần has one of người Giám Sát ta Cần Phải Chú Trọng Vào of some Tiêu . Chuẩn and Kỹ Năng Mềm Khác 3 Tiêu Chuẩn: -. Tiêu Chuẩn of Tập Đoàn Áp Dụng chung cho toàn bộ Khách Sạn . - Tiêu Chuẩn of bộ Phận . - Tiêu Chuẩn of Kỹ Năng With người Giám Sát nhà hàng Ngoài Những Nhiệm Vụ Đã Neu out Phần mô tả công việc They ta Cần Tuân Thủ 3 Tiêu Chuẩn Trên Vì This Rất quan Trọng, 3 Tiêu Chuẩn Đô is Chuẩn Mực Move Lại thành công cho người một Giám Sát. Nhà hàng - Khách Sạn is Ngành dịch Vụ con người Phục Vụ con người Nên Việc Chăm Sóc Khách hàng is Việc Rất quan Trọng, Việc Move Lại Sự Hài Lòng cho Khách on Sử Dụng dịch Vụ Đã Góp Phần Move Lại thành công cho Khách Sạn: "Khách quan tâm do not you Biết Nhiều hay Ít Mà Chỉ quan tâm bạn Chăm Sóc Họ Đến Đâu " This is a Câu Châm Ngôn làm Lòng Tất Cả Những người làm Nghề dịch Vụ, This Góp Phần làm Nên công of thành Every cá Nhân. Làm Hài Lòng Khách is Mục Đích Chính of Khách Sạn Bởi Vậy tam Giác Dưới Here is how to Khách Hài Lòng Chú Trọng Vào Khách hàng Giải Quyết phan nan Chuyên nghiệp chiều Lòng Khách • Xử Lý phan nan of Khách hàng one cách Chuyên nghiệp - lắng nghe Đúng Mực. - Tỏ Thái Độ thong Cảm with the Khách. - Xin Lỗi Khách. - Thông Báo cho Khách Việc bạn Sắp làm. - Giải Quyết Sự Việc out Mức Độ cho Phép. - Ghi Lại Lời phan nan. - Bàn Bạc with the Cấp Trên for Giải Quyết Vấn Đề Này. - Hợp Tác for Các bộ Phận to Phục Vụ Khách Tốt Nhất.